解梦牛蛙:2017年9月16，星期六，农历7月26，岁次：丁酉年己酉月丙午日，放生吉时吉方吉应

作者：小蝶
2020-02-04

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17年9月16，星期六，农历7月26，岁次：丁酉年己酉月丙午日，放生吉时吉方吉应

牛蛙体大肉肥，下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。　　营养价值　　1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪

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.3 克，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。　　食用方法　　叶儿蒸牛蛙　　材料　　用料主料：活牛蛙3只(约重1

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克)、嫩青黄豆15

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克配料：牛腿南瓜75

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克、鲜绿竹叶12片调料：精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)2

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克、五香粉少许、醪糟汁2

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克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油5

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克、冷鲜汤4

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克、蒸肉米粉5

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克　　做法　　1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，竹叶洗净，　　2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，芹菜1

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克，葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁1

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克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。　　做法　　1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净，剁成小块，起锅烧沸适量清水，将牛蛙投入焯水，捞出待用。　　2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。玉米笋，鸡蛋5

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克。精盐，湿淀粉，冰糖3

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克，白糖，酱油，芝麻油各1

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克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉1

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克，熟猪油1

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克(耗15

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克)。再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，人盘加盐(1

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克)、酱油(5克)、黄酒(1

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克)、白糖、葱(1

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克)、姜(1

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克)腌渍。注入猪油(5

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克)，另一炒锅，人猪油(2

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克)，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(1

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克)、姜(1

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克)、黄酒(1

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克)，　　3、将牛蛙拍上千淀粉，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。加人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。牛蛙肉35

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克黄瓜1

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克水发黑木耳2

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克野山椒2

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克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量精炼油2

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克(约耗1

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克)　　制法：　　1.蛙肉洗净，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，野山椒去蒂。入精炼油烧至三四成热，炒至表面呈白色时，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，野山椒味浓。(使豆粉凝固在牛蛙上，免得煮的时候糊锅。泡椒、大葱切段。　　3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。红尖椒1个，蒜3瓣，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗　　做法　　1、牛蛙洗净、斩大块，倒入酱油。　　3、青红椒切块，姜、蒜切片。　　4、取一大勺辣椒酱放入碗中。放少许油。放入花椒爆香。　　7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。　　8、锅烧热，重新放入适量油。　　9、放入姜蒜，　　1

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、放入牛蛙。放入青红椒，翻炒一分钟。　　12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。　　平锅牛蛙　　材料　　净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜　　做法　　1、净牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，　　2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。　　3、锅加入适量的食油，油沸后放入蒜头、姜片。　　4、待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，加入适量的酱油、黄酒、水，　　5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。去皮芋艿(即小芋头)2

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克。调料红米椒段3

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克，姜米、蒜米各15克，红油5

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克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油1

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克，白糖3克。　　做法　　1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、2

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克红油、花椒油备用。加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。　　3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入3

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克红油，取出后放上香菜叶即可。　　吊锅泡椒牛蛙　　材料　　牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油8

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克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒1

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克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉3

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克、小葱末适量。剁成小块，滤干水分备用;　　2、生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用;　　3、不沾锅倒入油，翻炒至肉色变白;　　5、倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒;　　6、加入红油豆瓣。

梦见自己家老房子里有好多牛蛙

梦见老房子里有好多牛蛙意味着：对伙伴的不信任，本来伙伴已经完成了的部分，你还是要重新检查一遍才安心。尤其当伙伴犯过类似的错误时，你这种警惕会表现得特别明显。当伙伴察觉到你这一点，心里会很不舒服！梦见老房子里有好多牛蛙的吉凶：

梦到牛蛙钻进身体里面

梦见牛蛙钻进身体里面意味着：多多夸赞别人也是为自己带来好运的方式。这两天就当作个口头善心事业，别人有好处就会想到你啦。对别人的闲谈也不妨多竖起耳朵听听，有好消息在里面的可能喔。还有与外表迷人的对象相遇的预感，只要你主动一点接近对方并非不可能。梦见牛蛙钻进身体里面的吉凶：希望圆满达成。

吃完牛蛙吃森魔？

牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。蛙肉营养丰富，味道鲜美。深受消费者的欢迎。下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。　　营养价值　　1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪

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.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。　　2、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。　　3、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。　　4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。　　食用方法　　叶儿蒸牛蛙　　材料　　用料主料：活牛蛙3只(约重1

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克)、嫩青黄豆15

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克配料：牛腿南瓜75

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克、鲜绿竹叶12片调料：精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)2

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克、五香粉少许、醪糟汁2

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克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油5

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克、冷鲜汤4

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克、蒸肉米粉5

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克　　做法　　1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。竹叶洗净，切成12厘米长、6厘米宽的片，然后卷成直径为4.8厘米的圆筒，用细竹签锁口，立放于南瓜底座上。　　2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，取出，放大条盘的一端摆好，另一端点缀上装饰物即成。　　乳汁牛蛙　　材料　　牛蛙2只，芹菜1

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克，葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁1

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克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。　　做法　　1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净，剁成小块，起锅烧沸适量清水，将牛蛙投入焯水，捞出待用。　　2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。　　鸽戏牛蛙　　材料　　主料：鸽脯肉5

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克。　　配料：牛蛙3

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克，玉米笋，面包渣各2

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克，鸡蛋5

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克。　　调料：精盐，黄酒，湿淀粉，葱，姜各2

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克，冰糖3

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克，白糖，酱油，芝麻油各1

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克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉1

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克，肉清汤5

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毫升，熟猪油1

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克(耗15

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克)。　　做法　　1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(1

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克)、酱油(5克)、黄酒(1

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克)、白糖、葱(1

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克)、姜(1

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克)腌渍。　　2、炒锅上中火，注入猪油(5

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克)，下鸽脯煸炒，下盐(1

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克)收干水分。另一炒锅，人猪油(2

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克)，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(1

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克)、姜(1

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克)、黄酒(1

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克)，加盖炖1小时。　　3、将牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滚人面包渣，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜，加人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。　　山椒牛蛙　　原料：牛蛙肉35

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克黄瓜1

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克水发黑木耳2

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克野山椒2

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克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量精炼油2

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克(约耗1

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克)　　制法：　　1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。　　2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。　　特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。　　干煸牛蛙　　原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉25

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克青椒、红椒各2

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克花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精炼油5

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克葱节少许　　制法：　　1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。　　2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。　　特点：蛙肉细嫩，微辣干香。　　红烧牛蛙　　材料　　牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精　　做法　　1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味1

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分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)　　2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。　　3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。　　4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。　　香辣劲爆牛蛙　　材料　　牛蛙5

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g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗　　做法　　1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。　　2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。　　3、青红椒切块，姜、蒜切片。　　4、取一大勺辣椒酱放入碗中。　　5、锅烧热，放少许油。　　6、油三成热时，放入花椒爆香。　　7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。　　8、锅烧热，重新放入适量油。　　9、放入姜蒜，煸出香味。　　1

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、放入牛蛙。　　11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。　　12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。　　平锅牛蛙　　材料　　净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜　　做法　　1、净牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约1

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分钟。　　2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。　　3、锅加入适量的食油，开大火，油沸后放入蒜头、姜片。　　4、待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水，盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。　　5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。　　芋艿蒸牛蛙　　材料　　牛蛙35

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克，去皮芋艿(即小芋头)2

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克。调料红米椒段3

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克，山里香牌香水豆豉4

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克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱2

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克，红油5

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克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油1

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克，白糖3克。　　做法　　1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、2

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克红油、花椒油备用。　　2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。　　3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入3

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克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。　　吊锅泡椒牛蛙　　材料　　牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油8

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克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒1

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克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉3

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克、小葱末适量。　　做法　　1、牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用;　　2、生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用;　　3、不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香;　　4、下入牛蛙，翻炒至肉色变白;　　5、倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒;　　6、加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀;　　7、加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡;　　8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。　　9、最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦，坐上个酒精小火炉，边吃边热乎着，这样的日子，真是神仙也不换啊!　　干锅牛蛙　　材料　　牛蛙，辣椒，葱，姜，蒜，香草叶，丁香，油　　做法　　1.牛蛙出水。　　2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。　　3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好了。　　4.把它转移到电磁上，最最最小的火，开吃吧。　　气泡牛蛙　　材料　　牛蛙5

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克，洋葱1

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克。调料盐2克，豉面酱5

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克，味精2克，鸡粉2克，料酒1

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克，胡椒粉6克，复合油3

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克，锡纸2张。　　做法　　1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块;洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽

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.8厘米的粗丝。　　2、牛蛙用盐、豉面酱、料酒、味精、鸡粉、胡椒粉腌渍1